純青　播州雄町　生酛純米吟醸　R4 Special【富久錦株式会社】は明石の酒屋岩井寿商店から全国発送！モチロン無料発送もアリ！！

純青　播州雄町　生酛純米吟醸　 R4 Special

• 生産地　兵庫県・醸造元　富久錦株式会社
• R1BYより「純青Specia」として播州平野に適した酒米(原種に近いもの)
  の発掘育成とその醸造方法にチャレンジしています。
  今年は「雑町」。古い資料を見ますとここ兵庫県の播州地域でも
  明治から大正時代にかけては酒米の中で最も作付けが多く、
  山田錦の登場までは中心的存在であったことがわかります。
• 今年は「雑町」。岡山県では不動の地位を築いている雄町ですが、
  古い資料を見ますとここ兵庫県の播州地域でも
  明治から大正時代にかけては酒米の中で最も作付けが多く、
  山田錦の登場までは中心的存在であったことがわかります。
  また、それだけ作られてきたということは気候的にも土壌的にも
  相性は悪くないと考え栽培をお願いしました。
• 古く在来種に近い酒米だけあって初期は
  世（のぎ)【穂の先端に伸びるヒゲのようなもの】が白く輝き、
  生育してからは赤くなびく雑大な姿は圧巻の風景でした。
  しっかりと溶解し、ふくらみがある味わい、
  【限定酒】この機会、是非お試しください。
• 火入れ※無濾過につき多少の澱や発泡性が生じる場合があります。
• アルコール度　16°・日本酒度　+3.0・酸度　1.9
• 使用米　雄町（兵庫県加西市産：契約栽培 豊倉町営農組合）・精米歩合　60％