東洋美人 限定純米吟醸 酒未来 槽垂れ生 ”醇道一途”
- 生産地 山口県・醸造元 澄川酒造場
- 香りは程好く、甘酸っぱくふくよか。心地良く鼻腔をくすぐる香りの高さ。
- なめらかな口当たりから濃厚でジューシーな旨み、
旨みを後押しするプチプチとガス感、微炭酸感。
程よい渋みと酸味、それらの奥にドライな辛みと「カチ」っハマるような苦みがあり、
濃厚な旨みをしっかりとまとめスッキリとキレ良く消えていく。
含み香もよく、芳醇で上品なフルーツのような味わい。
やや冷やしてワイングラスで。。 - 麹米が山田錦40%精米、掛米が原料米別の50%精米の
純米吟醸の「醇道一途」シリーズの特別版槽垂れ生です。 - 醇道一途(じゅんどういちず)-とは、
「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」と、
初めて教えを請うた但馬杜氏さんから最後に頂いた言葉より。 - アルコール度 16°・使用米 山田錦(麹)、酒未来(掛)・精米歩合 40%(麹)50%(掛)