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商品詳細

26°いも麹芋 寒造り 1.8L

販売価格: 3,300円 (税込)
[在庫なし]
当店は未成年者に対してアルコールの販売は一切しておりません。

26°いも麹芋 寒造り

  • 生産地 鹿児島県・醸造元 国分酒造株式会社
  • 杜氏・安田宜久氏が、文献をもとに、明治維新当時の仕込みの
    焼酎を再現しようとして取り組んだ焼酎「維新ノ一滴」。
    さつまいもをふかして粉砕し水を加え、数日経って乳酸発酵後に、
    黄麹を入れて仕込んだ焼酎で、生酛造りの芋焼酎です。
      仕込み配合は、文献に倣って米麹の割合を極力抑え、
    97%以上がさつまいもで仕込み、蒸留は、文献に記載されている
    ツブロ式蒸留器を、200Lサイズで再現し、蒸留された焼酎です。
  • こちらはその手法で、「維新ノ一滴」で使っている僅かな米麹を使わずに、
    ”いも麹”を使った焼酎、「いも麹芋 寒造り」として新たにリリース
    された限定芋焼酎です。尚、この焼酎はツブロ式蒸留器ではなく、
    一般の仕込みに使う蒸留器で蒸留(常圧蒸留)、麹は白麹、芋はサツママサリ、
    酵母も通常のいも麹芋とは異なる酵母を用い、香りではない、まったり系の
    焼酎となっています。
  • 大変人気の商品ですので、お一人様1本のみとなります。

 


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