紀土 Shibata's 純米大吟醸 be ambitious!
- 生産地 和歌山県・醸造元 平和酒造株式会社
- 名前の由来・・・
紀土の純米大吟醸の中から柴田杜氏が選んだBest of Junmai Daiginjo
「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味を込めた、杜氏スペシャル(限定酒)です。
また、「be ambitious」には日本酒の魅力を伝えるということの
気概と志をメッセージとして込めています。 - 一回火入れした中取の原酒です。
杜氏の柴田氏が、R7BYに仕込んだ純米大吟醸から選び抜き、
中取の部分だけを詰めたShibata'sシリーズの秋限定火入れ酒です。
香りは少し穏やかですが、マスカット、りんごのようなフルーティーで
華やかな香りに加え、品の良い甘味と旨味、豊かな膨らみも感じられます。、
紀土らしい柔らかくて優しい綺麗さと、心地よい余韻を楽しめる芳醇な一本に
仕上がっています。ぜひ冷やしてお召し上がりください。 - アルコール度 16°・日本酒度 ±0..・酸度 1.5.・アミノ酸 1.2..
- 使用米 山田錦・精米歩合 50%・使用酵母 協会1801酵母、協会9号系酵母..