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商品詳細

仙禽 オーガニック・ナチュール quatre(キャトル)4 720ml

販売価格: 2,750円(税込)
[在庫なし]
クール便(冷蔵): 330円 がかかります。
当店は未成年者に対してアルコールの販売は一切しておりません。

仙禽 オーガニック・ナチュール quatre(キャトル)4

  • 生産地 栃木県・醸造元 株式会社せんきん
  • 【超限定】オーガニック・ナチュールの四作目です。
    前作に比べて(trois)、芳醇さが増し、より密度の濃い味わいとなっています。
  • 酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超白然派「生酛」です。
  • 設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、
    精米歩合は90%以上(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)、
    原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)。
    つまり、米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。
    だから『酛摺り(山卸)』という技法が誕生した。その原点に返り醸されています。
  • 酒母日数は40日以上、途方もない酒母との戦いと酛摺り(山卸)の重労働。
    その結晶がナチュールです。
  • 低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
    奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。
    まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
  • 『水』と『米』と『米麹』の みで創られた液体。
    人間のカラダにやさしくフィットします。
  • アルコール度 14°(原酒)・日本酒度 非公開・酸度 非公開
  • 使用米 栃木県産有機農法・亀ノ尾
  • 精米歩合 90%以上(麹)90%以上(掛)・使用酵母 天然蔵付き酵母
  • 仕様 超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み(新木桶)・生酛酒母・無ろ過原酒(火入れ)

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