伊予賀儀屋 純米吟醸責任仕込 Toshi’s Sake 別囲い 限定酒生産地　愛媛県・醸造元　成龍酒造株式会社●自らの成長を考えた挑戦シリーズ【限定酒】この責任仕込シリーズは、自らの成長を促すため、伊予賀儀屋の名の下で、様々なチャレンジを行っていくシリーズです。これまでになかった伊予賀儀屋の新たな味わいと、自分自身の追い求める酒を思い描き、杜氏から全責任を任され、全工程を自らが指揮し醸していきます。昨年に引き続き、 さくらひめ酵母を使用し、甘美な香りと旨味と酸味、余韻の調和を目指しています。●「インターナショナルワインチャレンジ2026」メダル受賞上記世界最大級ワインコンテストの審査会においてシルバーメダル受賞する事ができました。第1弾新酒も 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で金賞を受賞するなど、ご評価が日に日に高まるToshi’ｓシリーズに、今後ともご期待下さい。●誕生月という節目の「7月」に7月は醸造家首藤敏孝の誕生月。自らが生まれた節目の７月に、日ごろお世話になる多くの皆様に感謝の気持ちを込め、今の自分の表現する最高のお酒をお届けしてまいります。●造り手からのメッセージ／首藤敏孝〜花言葉は「希望」。新たなチャレンジの先にある、たくさんの笑顔目指して〜今までのTOSHI'Sシリーズ仕込み経験を活かし、香りや味わいなど様々なチャレンジをし生まれた新しいお酒が今回のお酒です。特に今回は旨味に注目し、お飲み頂くときに「お米の旨味」を存分に存分に感じて頂けるよう仕上げました。最初感じる甘美な良い香り、口に含むと存在感ある旨味と甘味が共存し、爽やかな酸とともに心地よい余韻を長く楽しむ事ができる酒質です。相性のいいお料理として、ドライフルーツや豚の角煮、肉じゃかやウナギなどがパッと浮かびます。また成龍酒造女将特製「奈良漬」や「百年伝承秘境味噌」など、幅広くお楽しみ頂けると思います。私が幼い頃から今も好きな色「スカイブルー」にのせて、皆様に笑顔溢れるひと時を感じて頂けますと幸いです。アルコール度　15.5°・日本酒度　-4.0・酸度　1.7・アミノ酸　1.0　　使用米　愛媛県産しずく媛100％・精米歩合　60％使用酵母　ES1(愛媛さくらひめ酵母)