陸奥八仙 Mixseed Series2025(ミクシードシリーズ) 麹のチカラ brewed by 石橋伸也生産地　青森県・醸造元　八戸酒造株式会社【限定酒】Mixseed Series(ミクシードシリーズ)とは・・・ 八戸酒造蔵人の平均年齢は30歳。 若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed(ミクシード)」。「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸します。今期は蔵人石橋伸也(45歳)氏と、蔵人畑内美憂(19歳)氏が蔵人を代表して醸しました。 石橋伸也氏は、4回目のチャレンジ酒で、定番酒の八仙特別純米へのリスペクトから生まれた「三日麹仕込み」の特別な「特別純米酒」。自社定番酒へのリスペクトから生まれた三日麹仕込みのちょっと特別な「特別純米酒」。製麹にこだわり通常より一日長い72時間かけ麹由来の旨味や酸を引き出しています。食中酒として冷から燗までお楽しみ下さい。【オススメのペアリング】 サーモンのお刺身、サンマ焼き、牛肉の煮込み、炊き込みご飯 等アルコール度　15°・日本酒度　・酸度　・アミノ酸使用米　・精米歩合　55％(麹)60％(掛)使用酵母