陸奥八仙 Mixseed Series2025(ミクシードシリーズ) 麹のチカラ brewed by 石橋伸也

• 生産地　青森県・醸造元　八戸酒造株式会社
• 【限定酒】Mixseed Series(ミクシードシリーズ)とは・・・
  八戸酒造蔵人の平均年齢は30歳。
  若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed(ミクシード)」。
  「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。
  これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、
  それぞれが表現したいお酒を醸します。
• 今期は蔵人石橋伸也(45歳)氏と、蔵人畑内美憂(19歳)氏が蔵人を代表して醸しました。
  石橋伸也氏は、4回目のチャレンジ酒で、定番酒の八仙特別純米へのリスペクトから生まれた
  「三日麹仕込み」の特別な「特別純米酒」。
• 自社定番酒へのリスペクトから生まれた三日麹仕込みの
  ちょっと特別な「特別純米酒」。
  製麹にこだわり通常より一日長い72時間かけ麹由来の旨味や酸を引き出しています。
  食中酒として冷から燗までお楽しみ下さい。
• 【オススメのペアリング】
  サーモンのお刺身、サンマ焼き、牛肉の煮込み、炊き込みご飯 等
• アルコール度　15°・日本酒度　・酸度　・アミノ酸
• 使用米　・精米歩合　55％(麹)60％(掛)
• 使用酵母