純青 辨慶 生酛特別純米

• 生産地　兵庫県・醸造元　富久錦株式会社
• 【限定酒】2021BYから播州平野に適した在来種の酒米として復活醸造してきた
  「辨慶」で醸造した純青を2025年から秋の商品として発売することになりました。
  以前から秋の方が味乗りして旨いと評価をいただいておりましたが、
  春に比べ旨みが増し余韻のキレも良くなっています。
• 「辨慶」は、兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米ですが、
  低収量や栽培の難しさから他の酒米と同様に山田錦の誕生とともに主要品種の座を失いました。
  山田錦とは異なる質のなめらかな旨みとはちみつを思わせる香りが心地よく、ボリュームが
  ありながら余韻がキレイに消えていくメリハリの利いた味わいとなっています。
• 瓶火入 ※無濾過につき多少の澱や発泡性が生じる場合があります。
• アルコール度　16°・日本酒度　+2.0・酸度　1.8
• 使用米　辨慶(兵庫県加西市産：契約栽培 豊倉町営農組合)・精米歩合　60％