地酒焼酎　岩井寿商店

酔鯨 特別純米酒

• 生産地　高知県・醸造元　酔鯨酒造株式会社
• 素材の良さを引き出す為に精米歩合は55％まで磨いています。
  原料米は産地や品種によりその特性が異なります。
  この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行い、
  麹造りは力強い麹を目指して造り仕込み、熊本酵母、
  鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しています。
  搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰めです。
• 米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。
  香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、
  幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。
  お料理との相性が良く食中酒に最適です。
• アルコール度　15°・日本酒度　+7.0・酸度　1.7・アミノ酸　1.2
• 使用米　酒造用一般米(国産)・精米歩合　55％・使用酵母　熊本酵母