酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり 白露(はくろ)

• 生産地　高知県・醸造元　酔鯨酒造株式会社
• 【限定酒】酔鯨吟醸酒の主力商品「純米吟醸 吟麗」の一部を低温貯蔵し、秋に出荷。
• 原料米には「吟風」を使用し、9号系由来の自社酵母でじっくり醸造しています。
  清酒は寒造りしたものを貯蔵し、夏を越えることにより味の熟成が進み、
  秋を迎える頃には、深い味わいを感じて頂けます。貯蔵方法を瓶貯・低温貯蔵とした
  ことにより、味のバランスを崩さずに綺麗な熟成が可能となりました。
• 味わいはしっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。
  麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、
  旨みと後味の良さを両立しています。また低温熟成することに より、
  味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に仕上げています。
• アルコール度　16°・日本酒度　+7.0・酸度　1.7・アミノ酸　1.3
• 使用米　北海道産酒造好適米「吟風」100％・精米歩合　50％・使用酵母　自社酵母(9号系由来)