商品詳細
福寿 純米吟醸 兵庫錦
- 生産地 兵庫県・醸造元 株式会社神戸酒心館
- 「福寿 純米吟醸 兵庫錦」は、土着品種である「兵庫錦」を 100％使用し、
地産地消を推進することにより、自然共生社会の実現を目指すというものです。 - 【限定酒】クリーンでみずみずしい香り。熟したリンゴの豊かな風味と
フレッシュで爽やかな風味のバランスが絶妙です。 - フード・ペアリング
アスパラガスのオランデーズソース、ブロッコリーとカリフラワーのグラタン
サーモンのディルマスタード、牛肉とウニのロール、柿なます、イチジクのてんぷら
など - 次世代の酒米
【兵庫錦の特徴】
１９９４年に交配、２００８年に命名、２０１１年に品種登録された新しい酒造好適米。
山田錦より稈長が短いことから、倒れにくく、収穫量も多い。大粒で心白発現率は高く、
高精白にも耐えることができる。酒造好適性としては、製麹特性の評価が高く、良好である。
酒質は、香りが比較的穏やかですっきりとした味わいが特長。兵庫県姫路地区にて栽培される。 - 【名前の由来】
兵庫県の特産である酒米と、日本酒の生産振興を願って命名されました。 - アルコール度 15°・日本酒度 ±0・酸度 1.3・アミノ酸 1.3
- 使用米 兵庫県産兵庫錦・精米歩合 60％
