地酒焼酎　岩井寿商店

三連星　番外編II 復刻黄こうじ

• 生産地　滋賀県・醸造元　美富久酒造株式会社
• ★三連星 R４BY番外編(生)★
  毎年、様々な実験的要素を取り入れた番外編ですが、今年のテーマは
  米こうじ違いです。第１弾は「白こうじ」、第２弾「江戸期使用黄こうじ」、
  第３弾「黒こうじ」を吟醸造りで醸す純米吟醸酒の生原酒です。
  この三連星番外編は、通常出荷している３種類とは違った視点で醸す実験醸造、
  全国の「三連星」取扱店の中でも限られた店舗のみの扱いとなる限定酒です。
• 番外編第２弾 純米吟醸酒 江戸期使用復刻黄こうじ使用。
• 第２弾は明治時代に日本で初めてアールグルブ氏により米糀から分離された黄こうじ菌。
  味わいは、オーソドックスでふくよかな味わいがあり、余韻が楽しめる味です。
  合わせる料理は酒粕につけて香ばしく「鮭の粕漬け焼き」や「いぶりがっこ」などの
  少し燻製香のあるおつまみなどがおススメです。
• 参考カラーは【MSJ-105CC デミトレーナーチュチュ専用機】
• アルコール度　17°・日本酒度　+4.9・酸度　1.8
• 使用米　山田錦・精米歩合　60％