さんずい　純米大吟醸　無濾過生原酒　直汲み生産地　新潟県・醸造元　柏露酒造株式会社【限定酒】「米」山田錦や雄町など日本全国数ある原料米がある中で、今一度原点に立ち返り「新潟県産米」を全量使用。特に麹米には、新潟県農業試験場が開発し、1957年に品種登録された「五百万石」を使用しております。すっきりとした中にも、旨味を感じられる味わいになります。「水」仕込み水は、蔵から車で15分ほどの蓬平地区の水を使用。冬は5mに及ぶ積雪があり、その雪解けから豊富な湧水がある山古志地区の玄関口です。軟水であるため比較的発酵は穏やかですが、その分滑らかできめ細かいお酒を造ることに適しています。「酒」「新潟G9酵母」を使用。新潟県醸造試験場が開発した県内酒蔵限定の酵母です。ベースは「きょうかい9号酵母」で、香りのバランスが良く、比較的酸も穏やかなのが特徴です。控えめながらも、メロンを感じさせるフルーティーな上立ち香。口に含むとジューシーな甘味が広がり、ほのかな酸味、苦みがキレのいい後味を作りだしています。また、搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせない「直汲み」「無濾過生原酒」で仕上げることで、軽い微炭酸感とフレッシュな味わいを楽しめます。飲み頃の温度帯冷酒：6〜8℃程度(冷蔵庫にて4時間程度)/常温おすすめの料理旨味・味わいがしっかりある料理(鰤の照り焼き・もつ煮込みなど)「氵（さんずい）」偏は水を表し、他の漢字につけられて、その意味を成します。同じように蔵元の命といえる「水」と「伝統的な技術」が出会うことで生み出された清酒が「さんずい」です。アルコール度　16°・日本酒度　-6.0・酸度　1.6・アミノ酸　1.0使用米　五百万石(麹)新潟県産一般米(掛)精米歩合　50％・使用酵母　新潟G9酵母