酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり生産地　高知県・醸造元　酔鯨酒造株式会社【限定酒】秋の味覚を楽しむ、リッチな風味の秋限定の純米大吟醸。「高育秋あがり」はキリッと冷やして、旨味たっぷりの秋の味覚と合わせるのがおすすめです。「戻り鰹のタタキ」や「キノコの蒸し物」などと合わせると、口いっぱいに旨味が広がり、幸せな気分にしてくれます！秋の夜長にゆっくりとお楽しみください。 高知県の酒造好適米「吟の夢」を 45%まで精米し、高知酵母(A-14)と自社酵母(9号系由来)の2種類の酵母を使用し、低温でじっくり醸しました。さらに瓶詰後は低温で貯蔵することで、香味が円熟し豊かな旨みのある味わいに仕上げました。 ほのかな吟醸香と爽やかな柑橘系の酸味は残しつつ、高知酵母(A-14)を使用することで、秋の味覚に合うようなリッチな香味に仕上げました。大吟醸酒ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味をお楽しみいただけます。 アルコール度　16°・日本酒度　+6.0・酸度　1.5・アミノ酸　0.8使用米　吟の夢(高知)・精米歩合　45％使用酵母　自社酵母(9号系由来)、高知酵母(A-14)