武者修行　仙禽

• 生産地　栃木県・醸造元　株式会社せんきん
• 【武者修行・松本日出彦コラボレーション商品】
  2020年12月31日をもって松本酒造(京都府)を退職された
  松本日出彦氏とのコラボレーション商品、限定酒です。
  『武者修行』と題し、同士である5つの酒蔵で日本酒の製造に加わり、
  松本酒造で磨いた技術を存分に発揮し、
  5つの酒蔵で5つの新しい日本酒を完成させます。
  松本日出彦氏の新しい挑戦、そして新しい時代へのアプローチをご覧ください。
• 江戸時代の製法を踏襲した、「EDO STYLE」。
  蔵付き天然酵母で醸し、オーガニックの古代米「亀の尾」を用いる自然派日本酒。
  仙禽のコンセプト、ビジョンが最も凝縮している作品です。
  松本日出彦氏にとって、未体験の木桶を用いた生酛造りは新しい日本酒を誕生させました。
• アルコール度　14°・日本酒度　非公開・酸度　非公開
• 使用米　栃木県産・有機栽培・亀の尾100％・精米歩合　90％・使用酵母　天然蔵付き酵母
• 仕様　生酛・木桶仕込み・天然蔵付き酵母