武者修行　仙禽生産地　栃木県・醸造元　株式会社せんきん【武者修行・松本日出彦コラボレーション商品】 2020年12月31日をもって松本酒造(京都府)を退職された 松本日出彦氏とのコラボレーション商品、限定酒です。 『武者修行』と題し、同士である5つの酒蔵で日本酒の製造に加わり、 松本酒造で磨いた技術を存分に発揮し、 5つの酒蔵で5つの新しい日本酒を完成させます。 松本日出彦氏の新しい挑戦、そして新しい時代へのアプローチをご覧ください。江戸時代の製法を踏襲した、「EDO STYLE」。 蔵付き天然酵母で醸し、オーガニックの古代米「亀の尾」を用いる自然派日本酒。 仙禽のコンセプト、ビジョンが最も凝縮している作品です。 松本日出彦氏にとって、未体験の木桶を用いた生酛造りは新しい日本酒を誕生させました。アルコール度　14°・日本酒度　非公開・酸度　非公開使用米　栃木県産・有機栽培・亀の尾100％・精米歩合　90％・使用酵母　天然蔵付き酵母仕様　生酛・木桶仕込み・天然蔵付き酵母