商品詳細
25°ジョイホワイト 2020年製
- 生産地 鹿児島県・醸造元 （有）白石酒造
- 少量限定芋焼酎◆小仕込シリーズ◆白石酒造さんでは、
原料のさつま芋の魅力をさらに引き出すことができないかと考え、
毎年自社畑でコガネセンガン以外の品種の植え付け、
仕込にも取り組んでいます。
今回の小仕込シリーズは「ジョイホワイト」です。） - 原料芋・・・ジョイホワイト(白系の芋)自社畑(有機肥料、無農薬)収穫後約30日間熟成
芋の特徴・・・焼酎用に開発されたでんぷん量の多い芋で、糖化しても甘くならず
慈姑のような独特の味です。
畑・・・池之原地区(丘の上にある粘土質の土壌になります。)
米・・・鹿児島県内産米(大雨などの影響で地元の農家さんのお米が不作だった為、県産米)
麹・・・黒麹、甑を使った手造り
酵母・・・自然発生
蒸留器・・・木桶蒸留×錫蛇管80％ ステンレス×錫蛇管20％
製造目的・・・ナシなどの白い果物をイメージして製造
風味の特徴・・・爽やかさを感じさせ、お湯割りではやや香ばしく、冷やせばより甘みが感じられます。
ソーダー割りまで様々な飲み方に対応する優れた品種です。今年の植え付けより
無肥料に戻すのでこだわりの魚系の有機肥料を使用した味わいを是非お楽しみください。
