地酒焼酎　岩井寿商店

酔鯨　純米吟醸　吟麗しぼりたて　生酒

• 生産地　高知県・醸造元　酔鯨酒造株式会社
• 【限定酒】しぼりたてのお酒ならではのフレッシュな味わいが
  お楽しみいただける純米吟醸酒。しぼりたてならではのフレッシュで爽やかな
  吟醸香と力強さが特徴です。通常の吟麗より酸度が高いため、キレの良さを
  しっかり感じることができます。おすすめの飲み方はキリっと冷やした冷酒で！
  お刺身や焼き物などの魚介類と相性が抜群です。
• 北海道産酒造好適米「吟風」を 50％まで精米し、熊本酵母「KA-1」で醸しています。
  比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が
  旺盛になり、酸度はより高くなります。上槽後には、冷蔵タンク内で10日〜14日程
  低温熟成させ、味わいを整えてから生酒で瓶詰しています。
• 吟風(ぎんぷう)2000年に品種登録された酒造好適米。
  吟風で醸した日本酒は、芳醇でコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。
• ラベルへのこだわり、
  「酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて 生酒」のラベルへのこだわり。ラベルの中央には
  酔鯨酒造シンボルである鯨を添え、その周辺には雲海の文様を取り入れています。
  雲海は日が昇らない夜明け前から酒造りが行われ、しぼりたてが出来あがる頃、
  高知の山並みには雲海が立ち込めている、そんな様子をイメージしています。
• アルコール度　17°・日本酒度　+7.0・酸度　2.0・アミノ酸　1.3
• 使用米　北海道産酒米 吟風・精米歩合　50％・使用酵母　熊本酵母KA-1