東洋美人 限定純米吟醸 おりがらみ生 ”醇道一途”
- 生産地 山口県・醸造元 澄川酒造場
- 香りはほんのりと、甘酸っぱくフルーティー、ほんのりとふくよかさ。
- ピチピチシュワシュワと微炭酸を感じさせる口当たりから果実のようなジューシーな旨み。
濃厚な旨みの中におりがらみ特有のふくよかな米の旨みも存分に感じられ、
程よい苦み、そして渋みを伴ったしっかりとした辛みで味わいをまとめサッパリとキレる。 - しっかりと冷やすよりもグラスに移して軽く汗をかくぐらいの温度帯で、
赤身のお肉と合わせてみたい。 - 麹米が山田錦40％精米、掛米が酒造好適米50％精米の
純米吟醸の無濾過生原酒限定酒。 - 醇道一途(じゅんどういちず)-とは、
「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」と、
初めて教えを請うた但馬杜氏さんから最後に頂いた言葉より。 - アルコール度 16°・使用米 山田錦(麹)、西都の雫(掛)・精米歩合 40％(麹)50％(掛)
