地酒焼酎　岩井寿商店

楯野川　純米大吟醸　Shield　惣兵衛早生

• 生産地　山形県・醸造元　楯の川酒造株式会社
• 「惣兵衛早生(そうべいわせ)」は、”幻の酒米”と称される
  「亀の尾(かめのお)」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種です。
  現在では亀の尾以上に希少な存在となっています。
• 味わいは、甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、
  創造性が感じられる味わいに仕上がった数量限定酒です。
• 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、
  その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えています。
  戦国時代に考案された竹の盾「竹束」と、日本古来の魔除けとして用いられる
  「籠目紋」を組み合わせたシンボルーマークとなっています。
• アルコール度　15°・日本酒度　-1.0・酸度　1.6・アミノ酸　1.3
• 使用米　山形県産惣兵衛早生100％・精米歩合　50％・使用酵母　山形KA