地酒焼酎　岩井寿商店

播州一献【七宝】純米大吟醸 生

• 生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造
• 【限定酒】「食卓で気軽に楽しんでもらう純米大吟醸」がテーマです。
  洋ナシ、マンゴーやライチのようなフルーティな香りと、
  甘みと酸のバランスがいい雑味のないシルキーな舌触り。
• 今期の七宝は、「真吟精米（平）」を採用しています。
  丸くではなく、米の形に添って厚さ方向を削ることで、
  表面に多いタンパク質を効率よく削ることができます。
  必要成分の削りすぎが軽減される上に、同じ精米歩合でも
  味わいが軽快になりやすい特徴があります。
• 真吟精米＋グラビティシステムによって、雑味が感じられない分、
  ジューシーさや甘さを素直に表現されています。
  キンキンに冷やすより、冷蔵庫から出して10分ほど経った頃が、
  おすすめの飲み頃です。
• ※グラピティシステム・・・
  上槽後垂れ壷に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある
  揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。
  液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを実直に、
  そのまま無詰めすることに成功しました。
• 〜七宝シリーズとは？
  兵庫県の酒米「兵庫北錦」を原料に使用した生原酒のシリーズ。
  2018年11月8日発生した火災時、応援していただいた方々への感謝、
  酒造りができる感謝、地元や自然への感謝など、感謝の想いを、
  「永遠に続くご縁」を意味する七宝マークに込め表現した
  令和１BYスタートしたシリーズです。
• アルコール度　15°・日本酒度　-6.0・酸度　1.7・アミノ酸　0.6
• 使用米　兵庫北錦100％・精米歩合　50％(真吟精米)・使用酵母　901