伊予賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い 限定酒
- 生産地 愛媛県・醸造元 成龍酒造株式会社
- このお酒は蔵次男が杜氏から全て任され、洗米、仕込み、搾り、瓶詰め、
火入れ、出荷とすべての工程を責任をもって行うお酒の事です。
蔵次男のイメージカラーでもある「スカイブルー」文字のラベルに託された伊予賀儀屋。
7月は彼の生まれた誕生月でもある事から、自らの原点となる7月に自らを見つめなおし、
多くの方に笑顔をお届けしたいと思いを込めての限定発売となります。 - 今回の造りではこれまでより進化させる目的で、あえて2つの異なる醪を立て
最後にブレンドする手法で醸されています。この2種の異なるお酒を独自の比率配合で
最後に調合し、それぞれの酒質の特徴を存分に併せ持った新しいお酒になっています。 - 香りは洋梨のような爽やかで華やかな香りで、口に含むと存在感ある”旨味と甘み”が共存。
そして爽やかな酸が全体を心地よい余韻でまとめ上げてくれる、
そんな季節を問わず楽しんでいただけるお酒に仕上がっています。 - 合わせる料理は”生ハム”など塩味のあるお料理をはじめ、
甘味同士の特徴を生かした”豚の角煮”など最適です。
もちろんそれ以外にも様々な食との相性を楽しめるお酒となっています。 - アルコール度 16.5°・日本酒度 -3.0・酸度 1.8・アミノ酸 1.2
- 使用米 愛媛県産しずく媛(100％)・精米歩合 60％・使用酵母 自家製酵母
