伊予賀儀屋 純米責任仕込 Toshi’s Sake 別囲い 限定酒

• 生産地　愛媛県・醸造元　成龍酒造株式会社
• 【限定酒】蔵の若き醸造家である首藤敏孝。蔵入後十数年を杜氏の下で腕を磨き、
  数年前より1年で数本だけ自らの責任で醸すお酒を発売中。その名も「責任仕込酒」。
  毎年テーマを決め、自分の考える最高のお酒を目指して。
• ●造り手からのメッセージ／首藤敏孝(すとうとしたか)
  〜花言葉は「希望」。新たなチャレンジの先にある、たくさんの笑顔目指して〜
  今までのTOSHI'Sシリーズ仕込み経験を活かし、香りや味わいなど様々なチャレンジをし
  生まれた新しいお酒が今回のお酒です。特に今回は旨味に注目し、
  お飲み頂くときに「お米の旨味」を存分に存分に感じて頂けるよう仕上げました。
  最初感じる甘美な良い香り、そして口に含むと存在感ある旨味と甘味が共存し、
  爽やかな酸とともに心地よい余韻を長く楽しむ事ができる酒質です。
  相性のいいお料理として、ドライフルーツや豚の角煮、肉じゃがやウナギなどがパッと浮かびます。
  また成能酒造女特製「奈良漬」や「百年伝承秘境味噌」など、幅広くお楽しみ頂けると思います。
  私が幼い頃から今も好きな色「スカイブルー」にのせて、皆様に笑顔溢れるひと時を
  感じて頂けますと幸いです。
• ●SAKE COMPETITION 2025上位入賞
  6/10発表上記審査会において純米部門／出品総数286点において予容・決を通過し、
  上位20％入賞を果たしました。(ブロンズ賞)第1弾新酒も
  「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で金賞を受賞するなど、
  様々な方からのご評価を媒しく思うとともに、さらに高みを目指して努力してまいります。
• ●誕生日アニバーサリー酒
  7月は醸造担当 TOSHIの誕生日月です。自らが生まれた節目の7月に、日ごろお世話になる
  多くの皆様に感謝の気持ちを込め、今の自分の表現する最高のお酒をお届けしてまいります。
• アルコール度　15.5°・日本酒度　-4.0・酸度　16・アミノ酸　1.1　　
• 使用米　愛媛県産しずく媛100％・精米歩合　60％・使用酵母　ES201(愛媛さくらひめ酵母)