奥播磨 ナマ熟 兵庫県委託試験醸造酒 生 一年熟成
- 生産地 兵庫県・醸造元 下村酒造店
- 原料米：新品種酒造好適米『兵庫錦』
産地：兵庫県たつの市御津町、お酒のタイプ：純米吟醸酒。 - 【醸造目的】
兵庫県育成の新品種、酒造好適米「兵庫錦」を使用し、
農林水産省と兵庫県の委託試験の中で、現在は
海外輸出のプレミアム製品の開発に向けて、研究を行っています。
下村酒造店では、輸出をメインに考えた醸造ではなく
新たな挑戦と思い醸造されています。 - 【兵庫錦とは】
酒米王、酒造好適米山田錦と酒造好適米西海134号の交配個体に
山田錦をさらに交配させてできた県育成の新品種です。
山田錦の血を87.5％受け継いでいます。 - 兵庫錦を55％まで磨き、手造りの技で醸した純米吟醸酒です。
柔らかな甘みとしっかりとした旨みが特徴の限定酒です。 - こちらのお酒は当店のみ取扱いの、さらにレアな一年熟成酒となります。
香りに旨み、そして辛みと、発売当時とは異なる穏やかさをお楽しみください。 - アルコール度 17〜18°・日本酒度 +4.8・酸度 3.3・アミノ酸 1.7
- 使用米 兵庫錦・精米歩合 55％・使用酵母 協会9号
