地酒焼酎　岩井寿商店

播州一献　純米吟醸　愛山

• 生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造
• 【限定酒】3月出荷した生酒の、火入れver.です。
  ジューシーさの片鱗を見せながらも生酒時より軽やかで、
  酸と甘さのバランスが良い、キレある1本です。
• 甘さに偏る愛山酒が多いなか、私たちは「甘さ」「旨さ」「キレ」という、
  一見矛盾とも思える要素を、奇跡のバランスですべて兼ね備えました。
• 愛山は心白が大きく、溶けやすいのが特徴です。
  その特徴を最大限に生かせるよう、低温長期にて丁寧に発酵させています。
  穏やかな香りの中に透明感を感じられるようなのど越しを演出できるよう、
  醸しております。新蔵に変わり「グラビティシステム※」を採用したことにより、
  さらにシルキーな舌触りを実現しました。
• ※グラビティシステム・・上後重れに一次受けせず、ポンプを使わず、
  重力だけで坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。
  液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを案面に、
  そのまま瓶詰めすることに成功しました。
• 〜商品案内書より〜
• アルコール度　15°・日本酒度　+1.0・酸度　1.7・アミノ酸　0.9
• 使用米　播州加東市産愛山・精米歩合　50％・使用酵母　901