播州一献 純米吟醸 ののさん

• 生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造
• 「ののさん」は、兵庫県但馬地方の言葉で「観音様」という意味です。
  味わいは、定番「超辛」の対極。酵母は、ほとんどの酒に使用している
  901と普段使用しない1801とのブレンド。
  甘味と華やかな吟醸香が特徴の、冷酒におススメの限定酒です。
• 今回も真吟精米を採用。一昨年に比べ、より軽やかでコンパクトな味わいに。
  甘さと酸と香りをまとまりよく仕上げました。
  さらにグラビティシステムによって、透明感ある舌触りになっております。
• ※真吟精米(扁平)は米の厚さ方向を削ることで、タンパク質を効率に削り、
  必要成分の削りすぎが軽減され、同じ精米歩合でも味わいが軽快になりやすい特徴があります。
• ※グラビティシステム・・・
  上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで
  坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。
  液体にかける抑えることで、酒本来の良さをそのまま瓶詰めすることに成功しています。
• アルコール度　15°・日本酒度　±0・酸度　1.6・アミノ酸　0.7
• 使用米　特A地区播州吉川産山田錦(麹)兵庫夢錦(掛)/真吟精米
• 精米歩合　55％（麹）60％（掛）・使用酵母　1801、901