播州一献 純米吟醸 ののさん生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造「ののさん」は、兵庫県但馬地方の言葉で「観音様」という意味です。味わいは、定番「超辛」の対極。酵母は、ほとんどの酒に使用している901と普段使用しない1801とのブレンド。甘味と華やかな吟醸香が特徴の、冷酒におススメの限定酒です。今回も真吟精米を採用。一昨年に比べ、より軽やかでコンパクトな味わいに。甘さと酸と香りをまとまりよく仕上げました。さらにグラビティシステムによって、透明感ある舌触りになっております。※真吟精米(扁平)は米の厚さ方向を削ることで、タンパク質を効率に削り、必要成分の削りすぎが軽減され、同じ精米歩合でも味わいが軽快になりやすい特徴があります。※グラビティシステム・・・上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体にかける抑えることで、酒本来の良さをそのまま瓶詰めすることに成功しています。アルコール度　15°・日本酒度　-2.0・酸度　1.5・アミノ酸　0.7使用米　特A地区播州吉川産山田錦（麹）兵庫夢錦（掛）精米歩合　55％(麹)60％(掛)/真吟精米・使用酵母　1801、901