播州一献　山廃純米　愛山　生生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造2017年「播州一献は、兵庫県原産の酒米だけ使用する」と方針決定して以来、本品は「播州産愛山」を使って丁寧につくり、お届けしています。【限定酒】甘み重視の愛山酒が多いなか、「キレ」と「旨味」に比重を置いています。綺麗な酸も広がり、矛盾ともいえる2つの特長を絶妙なバランスで叶えた、他に例をみない「愛山酒」となっています。冷酒ではキレ良く、燗酒ではふくよかな旨みと長い余額が楽しめます。新蔵での酸造がスタートし2期目。自社ならではのグラビディシステム※を採用し、設備を使いこなすごとに、より洗練された、選明感ある酒質へと変貌を遂げています。愛山の懐の深さと、新生「播州一献」の真髄を知ることができる一本。※グラビティシステム・・・上横後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある揚げ槽に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします、液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを率直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。アルコール度　15°・日本酒度　・酸度　・アミノ酸使用米　播州産愛山100％・精米歩合　65％・使用酵母