地酒焼酎　岩井寿商店

純青　渡舟　生酛純米木桶仕込み　無濾過生原酒

• 生産地　兵庫県・醸造元　富久錦株式会社
• 大正時代初期に使用していた木桶をリメイクし、取り組んだ木桶仕込み。
• 市内で栽培してもらっている「短稈渡舟(渡舟2号)」は、
  ふくらみのある柔らかい旨みが特徴で、
  渡船のやさしい旨みと木桶のニュアンスがうまくマッチしています。
• 新桶ではありませんので杉の香りなどはほとんど感じることは
  できませんが、木桶らしい風合いは充分に表現できています。
• 昨年と同様、蔵付き酵母で醸しています。
• アルコール度　16°・日本酒度　+3.0・酸度　1.8
• 使用米　短稈渡舟・精米歩合　60％