地酒焼酎　岩井寿商店

播州一献 純米吟醸 生 Spring Shine

• 生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造
• 【限定酒】春の輝きを味わいで表現したSPRING SHINE(スプリング シャイン)。
  新蔵に変わり「グラビティシステム※」を採用したことにより、
  液中にしゅわしゅわしたガス感が残り、透明感が増し、シルキーな
  舌触りを実現しています。さらに「真吟精米※」の酒米を使用することで、
  よりクリアで軽やかな味わいになっています。
• 全体の輪郭をつくるビビットな酸は、新しい季節へのときめきを表しています。
  そのあとに感じるふんわりとした春風のような甘みは、四段仕込みによるもの。
  旨味や味わいを感じながらも「もう一杯・・・」と飲めるのは、
  もろみ原酒でアルコール14度に設計し、重さを感じさせないようにしたためです。
• ※グラビティシステム・・・上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、
  坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。
  液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを率直に、そのまま
  瓶詰めすることに成功しています。
• ※真吟精米・・・米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を
  効率よく除くことが可能に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、
  綺麗な味わいになります。
• アルコール度　14°・日本酒度　±0・酸度　1.7・アミノ酸　0.8
• 使用米　特A地区吉川産山田錦(真吟精米)・精米歩合　55％・使用酵母　きょうかい901