貴 純米大吟醸ドメーヌTAKA 2016(28BY)
- 生産地 山口県・醸造元 株式会社永山本家酒造場
- 永山本家酒造場さんは、車地地区に1ha、木田地区に1ha、山中地区に1haと
合計3haの自社田んぼを持っており、そこで社員と共に山田錦を栽培しています。 - ワインの世界では作り方により「ドメーヌ」と「ネゴシアン』に大きくジャンルが分かれ、
その中で「ドメーヌ」は自分たちで農業を行い農業の延長として醸造を行うスタイルであり、
永山本家酒造場さんも醸造哲学においてもっとも大切な点だと考えておられます。 - 永山本家酒造場、貴さんがドメインを「domainetaka」にしているのも、
自社の日本酒蔵としてあるべき姿が、
「純米酒」「米作り (ドメーヌ)」「原料(米·水)の特徴の素直な表現」
の3点に集約されると考えてのことからです。 - アルコール度 16°・日本酒度 非公開・酸度 非公開
- 使用米 山田錦・精米歩合 50％
