地酒焼酎　岩井寿商店

三連星　番外編　純米生原酒（赤）

• 生産地　滋賀県・醸造元　美富久酒造株式会社
• この三連星は、通常出している3種類とはまた違った視線で醸す実験醸造です。
  同一の仕込み内容でそれぞれ気になっている酒米を使うことにより
  出来上がってくるお酒にどのような違いが出るのかを楽しんでもらうことを目的とし、
  全国の「三連星」取扱店の中でも限られた店舗のみの扱いとなる限定酒です。
• 今回は前回大好評だった北海道産「彗星」にスポットを当て
  精米違い「60％」「55％」「50％」。
  また、酵母も醸造協会の14号・19号・18号を使いより新しい酒質を目指しています。
• 柑橘っぽい爽やかな香りにキレの良い酸味、
  彗星らしいスマートな飲み口のやや辛口タイプです。
• おススメの肴は生牡蛎で、生牡蛎の海を想わせる風味と
  トロッとした食感のあるクリーミーさ。
  肝のちょっと苦味のある部分の流れがこのお酒を合わせることで
  何とも言えない幸福感が広がります。
• なんと言っても海鮮、海の幸の味を引き出すように、
  お酒自体はあまり自己主張せず、
  控えめながら芯のある味で素材の旨味を引き出してくれます。
• また、独特の酸が海鮮由来の生臭さも流してくれるので、
  北の海の幸と是非合してください。
  2手3手先を見据えたお酒の味は通常の3倍のスピードで飲んでしまえます。
• ちなみに今回の参考カラーはシャー専用ザクです。
• アルコール度　17°・日本酒度　+3.7・酸度　1.5
• 使用米　彗星・精米歩合　60％・使用酵母　協会1401（金沢酵母）