地酒焼酎　岩井寿商店

三連星　番外編　純米大吟醸生原酒（金）

• 生産地　滋賀県・醸造元　美富久酒造株式会社
• この三連星は、通常出している3種類とはまた違った視線で醸す実験醸造です。
  同一の仕込み内容でそれぞれ気になっている酒米を使うことにより
  出来上がってくるお酒にどのような違いが出るのかを楽しんでもらうことを目的とし、
  全国の「三連星」取扱店の中でも限られた店舗のみの扱いとなる限定酒です。
• 今回は前回大好評だった北海道産「彗星」にスポットを当て
  精米違い「60％」「55％」「50％」。
  また、酵母も醸造協会の14号・19号・18号を使いより新しい酒質を目指しています。
• 彗星のお米を50%まで磨くことによってスッキリした飲み口が特徴になっています。
  吟醸香の優しい香りに包まれて口当たりは優しく味が広がり、
  お米の甘みが後に続きスウッとキレていく味わいを楽しんでいただけます。
• おススメの肴はタコのカルパッチョ。
  生だこをスライスし、モッツァレラチーズとバジルにトマトのスライスもはさみ、
  あら塩を少々とオリーブオイル、そこにちょっとガーリックチップを散らすと
  タコの食感にトマトの酸味とオリーブオイルの香りが口中に広がり、
  それと番外編の米の旨味が調和し、チーズの味とあら塩の味が番外編の風味をより引き立てて
  ガーリックチップの香ばしさが味を引き締めてくれますので、ぜひ合わせてみてください。
• ちなみに今回の参考カラーは百式です。
• アルコール度　16°・日本酒度　+1.4・酸度　1.5
• 使用米　彗星・精米歩合　50％・使用酵母　協会1801号