【ゆうほのあお】 遊穂 28BY純米山田錦 扁平精米60％ 火入れ加水
- 生産地 石川県・醸造元 御祖酒造株式会社
- 1年間のマイナス冷蔵庫での熟成を経て、
暑い夏でも食事と共に楽しめる日本酒を目指して醸造されています。 - 2017年3月上槽の28酒造年度仕込み、扁平精米60％で純米酒となっていますが、
麹造り、醪の温度帯は吟醸仕込みの経過をとっており、
酵母は熊本酵母KA-1を用いています。 - 旨みと調和のとれた酸が特徴。
マイナス温度にて1年以上貯蔵して、丸みのある優しい口当たりの、
暑い毎日にも食事と共にお楽しみ頂ける日本酒に仕上がっています。 - おすすめ飲酒温度はやや冷えている状態で
出汁のきいた煮物、脂ののった魚、酢の物、
醤油味ベースの肉料理など幅広くお楽しみ頂けます。 - アルコール度 16°・日本酒度 +4.1・酸度 2.0・アミノ酸 1.5
- 使用米 兵庫県黒田庄産山田錦100％・精米歩合 60％(扁平精米)・使用酵母 熊本酵母(KA-1)
