地酒焼酎　岩井寿商店

三連星　番外編　彗星　純米吟醸生原酒（赤）

• 生産地　滋賀県・醸造元　美富久酒造株式会社
• この三連星は、通常出している3種類とはまた違った視線で醸す実験醸造です。
  同一の仕込み内容でそれぞれ気になっている酒米を使うことにより
  出来上がってくるお酒にどのような違いが出るのかを楽しんでもらうことを目的とし、
  全国の「三連星」取扱店の中でも限られた店舗のみの扱いとなる限定酒です。
• 今回は滋賀県に留まらず全国のお米を使って仕込んでいき、
  また、酵母も醸造協会が新開発した19号酵母を使い、
  より新しい酒質を目指しての挑戦です。
  この違いを楽しんでいただくために製造は全て ”純米吟醸60％”醸しとなります。
• 広大な土地、自然豊かな北の大地「北海道」で開発・栽培された酒造好適米「彗星」。
• このお米は西には無いタイプで吸水、蒸しに注力し、
  北海道産らしい開放感あふれるお酒を目指して仕込みました。
  柑橘っぽい爽やかな香りにパイナップルを思わせるジューシーな飲み口が口中に広がり、
  嫌味の無い酸が味を引き締めてくれています。
• おススメの肴はなんと言っても海鮮。海の幸の味を引き出すように、
  お酒自体はあまり自己主張せず控えめながら芯のある味で素材の旨味を引き出してくれます。
  また、独特の酸が生魚由来の生臭さも流してくれるので、北の海の幸と是非合わせてください。
  2手3手先を見据えたお酒の味は通常の3倍のスピードで飲んでしまえます。
• ちなみに今回の参考カラーはシャー・アズナブルです。
• アルコール度　17°・日本酒度　+3.5・酸度　1.8
• 使用米　彗星・精米歩合　60％・使用酵母　協会1901