地酒焼酎　岩井寿商店

三連星　番外編　玉栄　純米吟醸生原酒（白）

• 生産地　滋賀県・醸造元　美富久酒造株式会社
• この三連星は、通常出している3種類とはまた違った視線で醸す実験醸造です。
  同一の仕込み内容でそれぞれ気になっている酒米を使うことにより
  出来上がってくるお酒にどのような違いが出るのかを楽しんでもらうことを目的とし、
  全国の「三連星」取扱店の中でも限られた店舗のみの扱いとなる限定酒です。
• 今回は滋賀県に留まらず全国のお米を使って仕込んでいき、
  また、酵母も醸造協会が新開発した19号酵母を使い、
  より新しい酒質を目指しての挑戦です。
  この違いを楽しんでいただくために製造は全て ”純米吟醸60％”醸しとなります。
• ほんのりと甘酸っぱく青リンゴのような爽やかな香り。
  スッキリとした口当たりからピリピリとしたドライな辛みに包まれた
  果実のようなジューシーな旨み。
  渋みもほどほどあり濃厚な味わいにアクセントを与え、
  コクうまく余韻を伴いながらフェイドアウトする。
• 番外編、通常使用とは別の酒米に初めての酵母を使っても
  三連星らしいしっかりとした酸の効き方は流石です。
  焼き物、塩をひとつまみ加えることで味わいがぐっと増す料理とどうぞ。
• ちなみに今回の参考カラーはシン・マツナガです。
• アルコール度　16°・日本酒度　+2.0・酸度　1.4
• 使用米　玉栄・精米歩合　60％・使用酵母　協会19号