紀土 Shibata's 純米大吟醸 be ambitious!生産地　和歌山県・醸造元　平和酒造株式会社名前の由来・・・紀土の純米大吟醸の中から柴田杜氏が選んだBest of Junmai Daiginjo「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味を込めた、杜氏スペシャル（限定酒）です。また、「be ambitious」には日本酒の魅力を伝えるということの気概と志をメッセージとして込めています。一回火入れした中取の原酒です。杜氏の柴田氏が、R6BYに仕込んだ純米大吟醸の中で1番と思う仕込みの中から選んだ、中取の純米大吟醸です。Shibata'sシリーズの秋あがりの火入れタイプの限定酒となります。マスカット、りんごのようなフルーティーで華やかな香り、口に入れると華やかな香りと甘味と旨味、膨らみもあり、余韻を楽しめる芳醇なお酒となっております。冷やして飲んで頂くのがおすすめです。アルコール度　16°・日本酒度　±0..・酸度　1.5.・アミノ酸　1.2..使用米　山田錦・精米歩合　50％・使用酵母　協会1801酵母、協会9号系酵母..