紀土 Shibata's 純米大吟醸 be ambitious!生産地　和歌山県・醸造元　平和酒造株式会社名前の由来・・・紀土の純米大吟醸の中から柴田杜氏が選んだBest of Junmai Daiginjo「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味を込めた、杜氏スペシャル（限定酒）です。また、「be ambitious」には日本酒の魅力を伝えるということの気概と志をメッセージとして込めています。一回火入れした中取の原酒です。杜氏の柴田氏が、R7BYに仕込んだ純米大吟醸から選び抜き、中取の部分だけを詰めたShibata'sシリーズの秋限定火入れ酒です。香りは少し穏やかですが、マスカット、りんごのようなフルーティーで華やかな香りに加え、品の良い甘味と旨味、豊かな膨らみも感じられます。、紀土らしい柔らかくて優しい綺麗さと、心地よい余韻を楽しめる芳醇な一本に仕上がっています。ぜひ冷やしてお召し上がりください。アルコール度　16°・日本酒度　±0..・酸度　1.5.・アミノ酸　1.2..使用米　山田錦・精米歩合　50％・使用酵母　協会1801酵母、協会9号系酵母..