地酒焼酎　岩井寿商店

東洋美人　ippo (一歩)　雄町

• 香りはほどほど、芳醇で深みのあるフルーティーさ。
  口に含むと濃厚で、甘酸っぱくジューシーな旨味と
  ピリピリとしたしっかりとした辛み。
  濃熟果実のような優雅な余韻が続き、それらを締めるような程よい苦みが◎
  最後にグレープフルーツのような柑橘系の旨みを感じさせ
  キレは良く、サラッと消えていく。
• 濃厚系の料理を思い浮かべがちだが、
  あっさりと豚冷しゃぶなど上品な甘みのある料理と。
• このお酒は特定名称をあえて名乗らせていただいておりません。
  お酒のスペックとしては、
  雄町を50％精米した純米大吟醸の無ろ過生詰酒、限定酒です。
• 一歩シリーズより、麹米はすべて40％精米の山田錦を使用。
  掛け米は酒母を含めすべて雄町を使用。
  酒質、品質向上、「より飲んでおいしいお酒」を目指した結果、
  平成27年よりすべての商品の麹米に山田錦を使用
  することができるようになりました。
• 酒税法上、単一の米を仕込総米の50％以上使用した場合のみ、
  銘柄にその米の種類を表示することができ、
  米の銘柄を表示した場合、その米の使用割合を表示する義務がございます。
  ラベルに表示されている、[原料米/雄町80％使用]とはこのことからです。
• 生産地　山口県・醸造元　澄川酒造場
• アルコール度　16°使用米　山田錦、雄町・精米歩合　50％