紀土 Shibata's 純米大吟醸 be fresh! 生原酒生産地　和歌山県・醸造元　平和酒造株式会社Shibata'sシリーズの新酒バージョンです。全量山田錦50%で仕込んだ純米大吟醸の中から、1番良い出来の仕込みを社氏の柴田氏が選び、中取りの部分のみを詰めた、数量限定のしぼりたて生原酒です。透き通る洋ナシや、甘いりんごのようなフルーティーな香りを感じていただけます。程よい甘さと口の中に入れるとジューシーな味わいで、後味のキレも良い、ほのかなガス感を感じられるフレッシュな純米大吟顔に仕上がっています。名前の由来は、「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味をこめた、杜氏スペシャル(限定酒）です。また、「be fresh」にはいきいきとした生命感、いい意味で未熟さや若々しさ、荒々らしさを持ち続けることの大事さをメッセージとして込めています。アルコール度　16°・日本酒度　-3.5・酸度　1.7・アミノ酸　0.9使用米　山田錦100％・精米歩合　50％・使用酵母　協会1801酵母、協会9号系酵母