紀土 純米酒 あがらの田で育てた山田錦低精米八十％
- 生産地 和歌山県・醸造元 平和酒造株式会社
- 「紀士」は「紀州の風土」からきていますが、その意味を最も表しているのがこのお酒です。
蔵のコンセプトを表現する限定酒です。 - 自社田での山田錦の栽培は今年で18年目を迎えました。除々に田んぼの面積を拡大し、
今年からは1町7反5畝という広大な敷地で栽培を行えるようになりました。
2022年度から、現在2年目の醸造家・三津野が栽培を担当。
今回リリースする RABY のあがらの純米酒は、自社で丹精込めて栽培し
昨年10月に収穫した自社田の山田錦と、和歌山の契約農家さんが栽培してくださった
山田錦で作ったお酒です。あえて米の味をしっかりと出すために低精米にしています。
ぜひ紀州の風士と醸造家たちの思いを感じていただけたら幸いです。 - 「あがら」とは和歌山で「私達の」という意味の方言です。
醸造家たちと和歌山の契約農家さん達が育てた酒米で造った、思いを込めたお酒です。 - ラベルには本商品に使用した山田錦の機培記録、そして造の様子の写真が載ってあります。
お酒を味わいながら、稲が育っていく様子、お酒が出来上がっていく過程も
楽しんでいただけますと幸いです。 - R4酒造年度産のあがらの純米酒は、精米歩合の低い米を用いた酒らしいボディ感を感じつつも、
軽い口当たりとすっきりとした酸により、若々しく軽快な味わいに仕上がりました。
穏やかながらもフルーティーな香り、雑味が少なく綺麗な味わいでお米の旨味もしっかりと感じられ、
後味はキレも良く余額を楽しめるお酒です。 - 常温でも、熱期でもお楽しみください。ようやく朝夕の涼しさが感じられるようになったこの季節、
上燗で魚介の寄せ鍋などとご一緒に、冷やで白カビ系のチーズなどと併せてお召し上がりいただけますと
お酒の個性をより楽しんでいただけるのではと考えております。開栓後、お召し上がりいただく機会を
数回に分けていただき、ご家庭で日ごとの熟成を感じていただくのもおすすめです。
あがらの純米酒らしい力強さ、令和4年度産米の個性が存分に反映された味わいを是非お楽しみください。 - アルコール度 16°・日本酒度 ±0・酸度 1.8・アミノ酸 1.1
- 使用米 全量 和歌山県産山田錦・精米歩合 80％・使用酵母 協会7号系酵母
