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伊予賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い 限定酒 【成龍酒造】は明石の酒屋岩井寿商店から全国発送!モチロン無料発送もアリ!!

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ホーム | 日本酒 > 伊予賀儀屋伊予賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い 限定酒 1.8L
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商品詳細

伊予賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い 限定酒 1.8L

販売価格: 2,970円 (税込)
[在庫数 6点] クール便(冷蔵)代 (324円)が必要になります
数量:
当店は未成年者に対してアルコールの販売は一切しておりません。

伊予賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い 限定酒

  • 生産地 愛媛県・醸造元 成龍酒造株式会社
  • 愛媛の新酵母EK-7の特徴を生かした、ほどよく「甘めの香り」と
    「軽やかな酸」を基調に仕上げています。
    また通常の伊予賀儀屋にあるキレの良さもイメージしつつ、
    それ以上に余韻を心地よく楽しめる酒質を意識しています。
  • レモンや白ワインを使った爽やかな料理やイタリアン全般、
    あさりの酒蒸、生ハム、チーズ、魚のムニエルなど、
    また冷や奴や天ぷらなどの和食全般にもぜひ合わせて頂きたいと思います。
  • 〜未来に向けて、新たな醸造家の第一歩となる酒〜
    《責任仕込酒とは…》
     蔵入りから約10年間「酒母担当」として杜氏の下で酒造りを学んできた
    蔵の新世代「首藤敏孝(35歳)」氏が、29BYの酒造りで初めて自らの醪を数本たてました。
    洗米から搾り・熟成管理・火入など全工程を杜氏から任され、丁寧に醸しあげたお酒です。
    そんな彼の手がけたお酒の中の1本を、春先搾った後一切の加水をせず、
    原酒のままある 一定期間寝かせ、ここまで味をゆっくり整えてきました。
    瓶燗火入れ1回のみを施した純米原酒は、愛媛県産松山三井を全量使用し、
    愛媛の新酵母「EK-7」で仕上げています。
  • アルコール度 17.5°・日本酒度 +3.0・酸度 2.0・アミノ酸 1.3 
  • 使用米 松山三井・精米歩合 60%・使用酵母 愛媛酵母EK-7 

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