商品詳細

【播州一献 純米吟醸 愛山 1.8L】

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播州一献 純米吟醸 愛山

• 生産地 兵庫県･醸造元 山陽盃酒造
• 【限定酒】ｼﾞｭｰｼｰさの片鱗を見せながらも生酒時より軽やかで､
  酸と甘さのﾊﾞﾗﾝｽの良い､ｷﾚある1本です｡
• 甘さに偏る愛山酒が多いなか｢甘さ｣｢旨さ｣｢ｷﾚ｣という､
  一見矛盾とも思える要素を奇跡のﾊﾞﾗﾝｽですべて兼ね備えました｡
• 愛山は心白が大きく､溶けやすいのが特徴です｡その特徴を最大限に
  生かせるよう､低温長期醪にて丁寧に発酵させています｡穏やかな香りの中に
  透明感を感じられるようなのど越しを演出できるよう､醸しています｡
  新蔵に変わり｢ｸﾞﾗﾋﾞﾃｨｼｽﾃﾑ※｣を採用したことにより､
  さらにｼﾙｷｰな舌触りを実現しています｡
• ※ｸﾞﾗﾋﾞﾃｨｼｽﾃﾑ･･上槽後重れに一次受けせず､ﾎﾟﾝﾌﾟを使わず､
  重力だけで坂下にある揚げ桶に酒を直接移動｡翌日にはｸﾘｰﾝﾙｰﾑで瓶詰めします｡
  液体にかける不自然なｽﾄﾚｽを最小限に抑えることで､酒本来の良さを率直に､
  そのまま瓶詰めすることに成功しました｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 14°･日本酒度 -5.0･酸度 1.7･ｱﾐﾉ酸 0.6
• 使用米 播州加東市産愛山100％(真吟精米※※)･精米歩合 50％･使用酵母 901
• ※※｢真吟精米(原型)｣･･･米の厚さ方向を削ることで､ﾀﾝﾊﾟｸ質を効率的に削り､
  必要成分の削りすぎが軽減され､同じ精米歩合でも味わいが軽快になりやすい特徴があります｡